Zutaten für 4 portionen
1 Kürbis
1 Knolle Knoblauch
2 EL Olivenöl
3 Salbeiblätter
4 Zweige Thymian
1 TL Gemüsebrühepulver
3 TL Hefeflocken
100 ml Soja-Cuisine (Sojasahne)
350 g Pasta
Zubereitung:
Den Kürbis und die Knoblauchknolle halbieren. 1 EL Olivenöl über die Knoblauchhälften geben und in Alufolie einwickeln.Den Kürbis und den eingewickelten Knoblauch im Ofen bei 180 °C für ca. 40 Minuten rösten.
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Salbei und Thymian kurz in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten.
Das Fruchtfleisch des gerösteten Kürbisses pürieren und zusammen mit 100 ml Wasser in die Pfanne geben.Den Knoblauch aus der Schale drücken und ebenfalls in die Pfanne geben. Brühepulver, Hefeflocken und Sojasahne hinzufügen.
Alles gut verrühren, eventuell noch einmal kurz pürieren. Die Sauce mit der gekochten Pasta vermengen und fertig!