Zutaten
für 4 Personen
- 8 Mini-Tortillas oder 4 große-Tortillas
- 2 Packung (350 g) Vivera pflanzliches Hack
- 1 EL Öl + 4 TL extra
- 6 EL Tomatenpaste + 8 TL extra
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL Zimt
Für die eingelegte Zwiebel
- 2 rote Zwiebel, in Ringen
- 125 ml Essig
- 250 ml Wasser
Für den Salat
- 8 kleine Tomaten, in Spalten geschnitten
- 0,5 Gurke, in Halbmonde geschnitten
- 200 g Römersalat, grob gehackt
- 30 g Sprossen (Alfalfa)
Für die Knoblauchsoße
- 3 EL Mayonnaise
- 3 EL veganer Joghurt
- 2 EL gehackte frische Mint
- 1-2 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz & Pfeffer
Für die scharfe Soße
- 2-3 TL Sambal Babjak
- 2 Pomedoro Tomaten
- Salz
Vorbereitung
- Die roten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in ein Einmachglas geben. Wasser und Essig in einem kleinen Topf erhitzen und in das Einmachglas füllen. Warte mindestens eine Stunde, bevor du die eingelegten roten Zwiebeln servierst.
- Für die Knoblauchsoße, alle Zutaten vermischen und beiseitestellen.
- Für die scharfe Soße die Tomaten würfeln und in einer Pfanne mit dem Öl anbraten, bis sie weich sind. In einen Mixer geben, Sambal hinzufügen und zu einer streichfähigen Konsistenz mixen. Mit Salz abschmecken.
- Den Umluftofen auf 180 Grad vorheizen.
- 1 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer Bratpfanne erhitzen. Das Vivera pflanzliches Hack einige Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten braun angebraten sind. 6 Esslöffel Tomatenmark mit 6 bis 8 Esslöffel Wasser hinzufügen. Gut umrühren und die Paprikapulver, Kreuzkümmerpulver und Zimt zusammen mit einer guten Prise Salz hinzufügen. Noch 1 Minute kochen lassen.
- Die Mini-Tortillas auf dem Backblech verteilen. Tomatenmark und Öl miteinander vermischen und jeweils einen halben Teelöffel Tomatenmark und einen halben Teelöffel Öl in die Mitte jeder Tortilla geben und mit einem Pinsel verteilen.
- Die Pizzen mit dem gebratenen Vivera pflanzliches Hack belegen und etwas andrücken. Das Backblech für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Mische die Salatblätter, die Gurke und die Tomate, zu einem bunten Salat.
- Den Salat auf die Pizzen verteilen und mit eingelegter Zwiebel and Alfalfasprossen garnieren. Mit Knoblauchsoße und scharfer Soße nach Belieben abschmecken.
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