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Udon-Nudeln mit Champignons

Vegetarisch

Mit diesen vegetarischen Nudeln mit gebratenem Gemüse reist du nach Südostasien. Das gebratene Gemüse einige Minuten im Wok zubereiten und die Nudeln großzügig mit knusprigem Sesam garniert servieren, guten Appetit!

Zutaten

für 4 Personen
  • 2 Auberginen, gewürfelt
  • 500 g Udon-Nudeln
  • 500 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 125 g Sojasprossen
  • Sesam
  • Sonnenblumenöl

Für die Wok-Soße

  • 4 EL Sojasauce
  • 3 EL Sesamöl
  • 1 EL Honig

 

Vorbereitung

  1. Sonnenblumenöl in einer Wok Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Auberginen und Pilze 4-5 Minuten unter Rühren anbraten.
  2. Die Zutaten für die Wok Soße in einer Schüssel mischen. Die Soße in die Wok Pfanne geben und gut umrühren.
  3. Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten.
  4. Nudeln und Sojasprossen in die Pfanne geben und weitere 1-2 Minuten bei starker Hitze unter Rühren braten.
  5. Die Nudeln mit dem Gemüse auf den Tellern verteilen und mit etwas Sesam garnieren.
  6. Sofort servieren.

 

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