Zutaten
für 4 Personen
- 4 Hotdog-Brötchen
- 1 Ei, verquirlt
- 1 Dose (200 g) Cannelini oder Limabohnen, abgetropft und abgespült
- 75 g Haferflocken
- 50 g Walnüsse
- 1 EL Sojasauce
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Cayennepfeffer
- Ketchup, zum Servieren
- Röstzwiebeln, zum Servieren
- Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer
Für den Krautsalat
- 1 Fenchel, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 200 g Spitzkohl, fein gehackt
- 200 g (pflanzlicher) Joghurt
- 1 EL Apfelessig
Zusätzlich benötigt
- Küchenmaschine
Vorbereitung
- Die Haferflocken mit den Walnüssen in eine Küchenmaschine geben und ein paar Mal pürieren, bis eine körnige Textur entsteht. Die Bohnen trocken tupfen und zusammen mit dem Ei, der Sojasauce, dem Zwiebelpulver, dem Knoblauchpulver, dem Paprika und dem Cayennepfeffer in die Küchenmaschine geben. So lange pürieren, bis alles gut vermengt ist.
- Aus der Masse mit der Hand vier Würste formen. Die Würste auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Zutaten für den schnellen Krautsalat in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Vor der Verwendung mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Hotdog-Brötchen nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten. Die Würste mit Sonnenblumenöl bestreichen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Würstchen 7-10 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
- Die Hotdog-Brötchen auf vier Teller verteilen, aufschneiden. Eine dünne Schicht Krautsalat auf den Brötchen verteilen und die Würstchen hineinlegen. Mit dem restlichen Krautsalat und wahlweise mit Ketchup und Röstzwiebeln servieren.
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