Zutaten
für 4 Personen
- 2 Eier
- 1 Brokkoli, in kleinen Röschen
- 1 Rolle frischer Blätterteig
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 250 ml (pflanzliche) Sahne
- 1 EL getrockneter Thymian
- Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer
Zusätzlich benötigt
- Quiche-Form
Vorbereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Quicheform mit Sonnenblumenöl einfetten. Den Blätterteig ausrollen und die Quicheform damit auslegen. Mit den Fingerspitzen andrücken und den überschüssigen Teig abschneiden. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.
- Die Brokkoliröschen 4 Minuten lang in reichlich kochendem Wasser mit einer Prise Salz bissfest kochen. Abgießen und abdampfen lassen.
- Die Eier in einer großen Schüssel aufschlagen. Brokkoliröschen, Kirschtomaten, Sahne und getrockneten Thymian in die Schüssel geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung auf dem Blätterteig verteilen und die Quiche 40-50 Minuten in der Mitte des Ofens backen, bis sie goldbraun ist.
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen. Sofort servieren!
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