Overnight oats met mango en kokos

De jaarlijks terugkerende campagne in Nederland daagt deelnemers uit om één week lang vlees en zuivel te laten staan voor een positieve impact op de planeet. Na het succes van vorig jaar richt de campagne zich vanaf 2023 blijvend op de toevoeging van zuivel.

Zin in havermout, maar niet om lang in de keuken te staan? Kies voor deze snelle overnight oats met mango en kokos! Laat de smaken van mango en kokos overnight mengen met de oats, zodat je ’s ochtends kunt genieten van een voedzaam en smaakvol ontbijtje zonder gedoe.

 

Ingrediënten  

voor 4 personen
  • 2 mango’s, in blokjes 
  • 200 g grove havervlokken 
  • 600 ml plantaardige melk  
  • 4 el kokossnippers 
  • 2 el chiazaad 
  • 1 tl vanille-extract 

 

Bereidingswijze 

  1. Maak de overnight oats door de havervlokken, plantaardige melk, chiazaad en vanille-extract te mengen in een kom. 
  2. Verdeel het mengsel over vier bakjes of potjes en zet deze afgedekt in de koelkast. Laat dit minimaal 2 uur staan, maar het liefst een hele nacht.  
  3. Haal de overnight oats uit de koelkast, garneer met kokossnippers en mangoblokjes en eventueel met extra chiazaad. Serveer direct! 
Ga jij deze overnight oats maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #weekzondervlees of #weekzondervleesenzuivel!