Sushi bowl met sesam-sojadressing

De jaarlijks terugkerende campagne in Nederland daagt deelnemers uit om één week lang vlees en zuivel te laten staan voor een positieve impact op de planeet. Na het succes van vorig jaar richt de campagne zich vanaf 2023 blijvend op de toevoeging van zuivel.

Sushi bowls blijven verrassen doordat je eindeloos kunt variëren met ingrediënten. Onze favoriet is deze sushi bowl met wortel, edamame, radijsjes, zeewier en sesam-sojadressing! Je geniet van elke hap in deze sushi bowl met sesam-sojadressing en rijst door de variatie van kleur, textuur en smaken!

 

Ingrediënten  

voor 4 personen
  • 1 winterpeen, geschild en grof geraspt  
  • 500 g sushirijst  
  • 200 g edamame  
  • 200 g radijs  
  • 125 g zeewiersalade  
  • 2 el sesamzaadjes  
Voor de sushirijst marinade 
  • 8 el rijstazijn  
  • 2 tl suiker  
  • 1 tl zout  
Voor de sesam-sojadressing 
  • 6 el sojasaus  
  • 3 el sesamolie  

 

Bereidingswijze 

  1. Bereid de sushirijst volgens de instructies op de verpakking. Verwarm de ingrediënten voor de sushirijst marinade kort in een steelpan totdat de suiker en het zout is opgelost. Zet apart. 
  2. Voeg, wanneer de rijst is afgekoeld, de marinade toe en roer dit voorzichtig door. Meng de ingrediënten voor de sesam-sojadressing in een kom.  
  3. Verdeel de sushirijst over vier kommen. Verdeel de winterpeen, radijs, edamame en zeewiersalade kloksgewijs over de kommen. Verdeel de helft van de dressing over de bowls.
  4. Garneer de sushibowls met sesamzaadjes en serveer direct samen met de overgebleven dressing. 
Ga jij deze sushi bowl maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #weekzondervlees of #weekzondervleesenzuivel!