Loaded fries chili sin carne

De jaarlijks terugkerende campagne in Nederland daagt deelnemers uit om één week lang vlees en zuivel te laten staan voor een positieve impact op de planeet. Na het succes van vorig jaar richt de campagne zich vanaf 2023 blijvend op de toevoeging van zuivel.

Zin in wat comfort foodMet deze verrukkelijke loaded fries chili sin carne style zit je helemaal goed! Maak wat guacemole voor bij de chili sin carne om deze loaded fries nog lekkerder te maken!

 

Ingrediënten

voor 4 personen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 1 blik (400 g) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
  • 1 blik (400 g) tomatenblokjes
  • 750 g dunne friet
  • 200 g plantaardig kaasalternatief, geraspt
  • 1 tl chilipoeder
  • Zonnebloemolie
  • Zout en peper
Voor de guacamole
  • 2 avocado’s, geschild, gehalveerd en ontpit
  • 2 bosuien, in dunne ringen
  • ½ limoen, het sap
  • 250 g cherrytomaatjes, in kwarten

 

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op de grillstand op 180 °C.
  2. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur en bak de ui totdat deze glazig begint te worden.
  3. Voeg het chilipoeder, de knoflook, de tomatenblokjes en de zwarte bonen toe en laat de pan 4-5 minuten op lage temperatuur staan. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  4. Bereid de friet volgens de instructies op de verpakking. Verdeel de friet, de bonenmix en het plantaardige kaasalternatief over een ovenschaal en zet deze 3-5 minuten in het midden van de oven.
  5. Prak de avocado’s voor de guacamole in een kom met een vork en schep hier vervolgens de bosui, het limoensap en de cherrytomaatjes doorheen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  6. Verdeel de guacamole over de loaded chili fries en serveer direct.
Ga jij deze loaded fries maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtags #weekzondervlees en #weekzondervleesenzuivel!