Aziatische Sloppy Joe

De jaarlijks terugkerende campagne in Nederland daagt deelnemers uit om één week lang vlees en zuivel te laten staan voor een positieve impact op de planeet. Na het succes van vorig jaar richt de campagne zich vanaf 2023 blijvend op de toevoeging van zuivel.

Probeer deze Aziatische variant van het Amerikaanse ‘Sloppy Joe’ broodje. Comfort food waar je van gaat watertanden!

 

Ingrediënten

voor 4 stuks
  • 4 bakkersbollen
  • 2 bosuien, in dunne ringen
  • ½ rode kool, in dunne reepjes
  • Margarine, bv. van Becel  
Voor het ‘pulled beef’ mengsel
  • 2 verpakkingen (+/- 350 g) vegan stukjes of gehakt 
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 4 el ketchup
  • 2 el hoisin
  • 2 el sojasaus
  • 3 el sesamolie 
  • Zonnebloemolie

 

Bereidingswijze

  1. Snijd de bakkersbollen open en bestrijk de snijkanten van de broodjes met margarine. Bak de broodjes met de snijkanten naar beneden in een koekenpan op middelhoge temperatuur ongeveer 3 minuten totdat ze goudbruin kleuren. 
  2. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur en bak de vegan stukjes of het vegan gehakt samen met de knoflook 4-5 minuten. Voeg ook de ketchup, hoisin, sojasaus en sesamolie toe en laat nog 10 minuten op lage temperatuur staan totdat het mengsel een saus vormt. 
  3. Verhit ondertussen zonnebloemolie in een andere koekenpan op middelhoge temperatuur en bak de reepjes rode kool 5 minuten totdat ze beetgaar zijn. Verdeel de rode kool en het ‘pulled beef’ mengsel over de broodjes, garneer met de bosui en serveer direct.  
Ga jij deze Aziatische Sloppy Joe maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #weekzondervlees of #weekzondervleesenzuivel!