Dagboek Katja 47 jaar

De jaarlijks terugkerende campagne in Nederland daagt deelnemers uit om één week lang vlees en zuivel te laten staan voor een positieve impact op de planeet. Na het succes van vorig jaar richt de campagne zich vanaf 2023 blijvend op de toevoeging van zuivel.

Dagboek Katja, 47 jaar – Nationale week zonder vlees

Voornaam: Katja
Leeftijd: 47 jaar
Hoeveel dagen per week eet je vlees? Geen, sinds 1 januari 2018
Wat is je grootste uitdaging deze week? Geen vis eten
Hoe heb je je voorbereid op deze week?
Niet echt… Hooguit bij de keuze voor een restaurant even op de site gekeken of ze ook vegetarische gerechten serveren. Het viel me op dat dit niet overal duidelijk is aangegeven.

Ik beantwoord per dag de volgende vragen:
hoe ging het?
Wat heb ik gekookt?
Waar had ik moeite mee?

Maandag 05-03-2018
Ik moet voor mijn werk nog wel eens naar een bijeenkomst, dus ik was bij een event waar ik een lunch kreeg geserveerd die gelukkig helemaal ‘veggie’ was. Lekkere broodjes met ei en een waldorf salade. Bij de borrel moest ik helaas de bitterballen afslaan, maar kon ik wel een kaashapje en Duitse Bretzel nemen. ’s avonds had ik een eetafspraak en in het betreffende restaurant hadden ze een zwarte bonenburger op de kaart staan. Die was helaas gortdroog.

Dinsdag 06-03-2018
Thuis gewerkt. Lunch met lekkere boordjes, belegd met gevulde pepertjes en olijven en ei. Diner moest makkelijk i.v.m. cursus fotografie ’s Avonds: aardappels uit de oven, vega balletjes en gekookte wortel.

Woensdag 07-03-2018
Ook thuis gewerkt en een zelfde soort lunch als gisteren, ’s avonds pasta met verse tomatensaus en verse basilicum, andijviesalade met tomaat, lijf, zonnebloempitten, feta. Het is leuk om met de ingrediënten die je beschikbaar hebt wat smakelijks te goochelen.

Donderdag 08-03-2018
On the road en lunch in een restaurant. Broodje baba hanoush genomen met zongedroogde tomaat. Smaakte heel goed. ’s Avonds heb ik hutspot met spruitjes uit de vriezer opgewarmd met wat vega balletjes en Parmezaanse kaas erover gestrooid. Dat smaakte best.

Vrijdag 09-03-2018
Zelf knolselderijsoep gemaakt met veel ui en een lepel mierikswortel. Heel lekker. ’s Avonds andijviestamppot met vegetarische spekjes, die een ware uitvinding zijn, anders zou dit gerecht niet meer lekker zijn, je hebt toch die zoute, krokante bite nodig!

Zaterdag 10-03-2018
Er kwamen vier vriendinnen lunchen en die heb ik uiteraard een vega-lunch voorgezet met lekkere en heel kleurige groene smeersels van de supermarkt, humus, kaas, een lekker broodje, eigengemaakte jam. En een fruitsapje. Dat zag er heel feestelijk uit. Niemand miste vlees. Normaal eet ik op zaterdag makreel of haring van de visboer. Nu niet gemist. ’s Avonds heb ik een sperzieboontjessalade met allerlei ingrediënten en hazelnoten gemaakt, met een kaastosti ,want ik was alleen thuis en heb lekker allerlei restjes bij elkaar gehusseld. Was een prima TV-diner.

Zondag 11-03-2018
Ik had een workshop en daar zat een geweldige lunch bij van zoete-aardappelhumus, smakelijk brood, doperwtjessoep, een groente wrap met rode kool en rabarber rumble. ’s Avonds moest ik ergens in een hotel restaurant eten en hadden ze voor mij een groentetaart gemaakt, op zich sympathiek, maar eerlijk gezegd was die niet lekker. Zoutloos en gortdroog. Ik moest mayonaise vragen om ‘m te kunnen eten. Jammer dat sommige restaurants geen fatsoenlijk vega-gerecht kunnen serveren. Zo moeilijk is het niet. Ik had beter zelf in de keuken kunnen gaan staan…