Dagboek | Siobhan | 30 – Nationale Week Zonder Vlees

De jaarlijks terugkerende campagne in Nederland daagt deelnemers uit om één week lang vlees en zuivel te laten staan voor een positieve impact op de planeet. Na het succes van vorig jaar richt de campagne zich vanaf 2023 blijvend op de toevoeging van zuivel.

Voornaam: Siobhan (doet samen met haar aanstaande man mee aan de Nationale Week Zonder Vlees)

Leeftijd: 30

Vleespatroon (hoeveel dagen per week eet je vlees): 5-6 dagen

Wat is je grootste uitdaging deze week: Gevarieerde voedzame gerechten maken.

Hoe heb je je voorbereid op deze week: Ik heb mijzelf georiënteerd op vegetarische recepten via social media, een weekmenu gemaakt en een boodschappenlijstje voor de hele week gemaakt.

Ik beantwoord per dag de volgende vragen:
Hoe ging het?
Wat heb ik gekookt?
Waar had ik moeite mee?

Beschrijving week:

Maandag 11-03-2019
Vandaag heb ik Thaise gele curry met bloemkool, sperziebonen en kikkererwten gemaakt. Wij zijn de week begonnen met een gerecht dat wij al wel eens vaker eten, dus dat ging prima. Er was wel een momentje in de supermarkt. Ik dacht namelijk constant het gevoel alsof ik iets vergeten was… ja het vlees natuurlijk haha!

Dinsdag 12-03-2019
Vandaag op het menu: quinoa salade met falafel balletjes. Opnieuw heerlijk gegeten en echt een feestje op ons bord. Ik merkte ook dat het erg voedzaam was en ik had geen trek meer in een snack s’avonds.  Vriendlief zei ook: als we elke dag zo lekker kunnen eten, dan is vlees ook gewoon niet nodig en heb je ook niet het gevoel alsof je er iets voor moet weglaten.

Woensdag 13-03-2019
Vandaag aten we een Portobello burger met gorgonzola en zoete aardappelfrietjes. De ‘burger’ vonden we allebei een beetje een tegenvaller qua smaak. Ik had misschien te hoge verwachtingen van dit recept. Volgende keer maken we zelf wel een patty van een paddenstoelen mix, omdat dit denk ik meer een ‘burger’- gevoel geeft.

Donderdag 14-03-2019
Vandaag aten we shakshuka met avocado uit het Week Zonder Vlees magazine. We hebben heerlijk gegeten! Ook hebben we nog steeds geen moeite om zonder vlees te lunchen of ontbijten. We doen kaas op ons brood,  eten een salade of een groentesoepje. We hebben nog niet het gevoel dat we iets missen.

Vrijdag 15-03-2019
Vandaag maakte ik BBQ baked beans met zoete aardappel. Dit recept van Jamie Oliver is erg lekker en echt een blijvertje. Nu we voor de vijfde dag vegetarisch eten, raken we er steeds meer van overtuigd dat we echt een verandering in ons eetpatroon moeten maken. Dit omdat we overtuigd zijn van de positieve impact op het milieu. Wat zo een week allemaal wel niet bij ons los maakt ;-)

Zaterdag 16-03-2019
Als avondeten aten we wraps met jackfruit. Als je het ziet en proeft, zou je zo geloven dat we vlees hebben gegeten! Wat een top spul is dat jackfruit. Verder ook geen moeite ergens gehad met het ontbijt of de lunch.  De week vliegt voorbij!

Zondag 17-03-2019
Overdag zijn we gaan lunchen in de stad tijdens het shoppen. Veel tentjes waarvan wij wisten dat zij goede vega opties serveren, waren helaas vol. Uiteindelijk hebben we daarom ergens een uitsmijter met alleen kaas gegeten, omdat er verder weinig vegetarisch opties op de kaart stonden. Jammer! S’avonds eten we springrolls met verschillende groenten en mango. Springrolls zijn een favoriet bij ons thuis. Normaal eten we de springrolls met garnalen, maar die hebben we vandaag weggelaten. Met het zoete van de mango mis je het vlees of de vis niet!

Conclusie
We kijken terug op een geslaagde week. Het eten zonder vlees viel reuze mee. Helaas merkte ik wel dat veel vleesvervangers niet allergenen vrij zijn en dat is voor mij wel een issue omdat ik allergisch ben voor noten, soja en gluten. Gelukkig weet ik wel een eigen falafelballetje te draaien! Ook vond ik het magazine heel erg informatief en vol kookinspiratie! Vriendlief heeft na deze week wel erg zin in een stukje vlees of vis. Samen hebben we besloten om een stukje vlees voortaan als luxe te zien. We willen daarom 1 à 2 dagen per week een stukje vlees of vis eten en de rest van de week vegetarisch eten. De Vegabijbel is al besteld, dus wij gaan rustig door!