1. Alles in deinem eigenen Tempo
Es kostet Zeit, die Ernährung umzustellen. Genau wie bei anderen guten Vorsätzen und Gewohnheiten geht es nicht von heute auf morgen und das ist auch gar nicht schlimm. Fällt es dir schwer? Dann richte dich nach deinem eigenen Tempo: Schon einen Tag pro Woche auf Fleisch zu verzichten, ist ein großer Fortschritt.
2. Denk auch an dein Mittagessen
Überleg dir mal, wie häufig du am Tag eigentlich Fleisch isst. Viele Menschen denken direkt an das Abendessen, doch vielleicht legst du auch häufig Fleischwaren auf dein Brot? Dies kann auch der erste Schritt sein: Wie wäre es mit Hummus, Gemüsecreme, gegrilltes Gemüse oder Ei anstatt Wurst auf deinem Sandwich?
3. Konzentrier dich auf Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte
Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte… Es gibt so viele verschiedene Sorten! Challenge dich und koch einfach mal mit Süßkartoffeln, Pastinaken oder aber Kohl. Experimentiere mit Couscous, Dinkel oder Bulgur. Und sorg mit Linsen, Kichererbsen oder schwarzen Bohnen für mehr Abwechslung.
4. Sorg mit der Weltküche für Abwechslung
Die westliche Küche ist oft stark fleischlastig, aber das gilt nicht überall auf der Welt. In vielen Kulturen, wie in der indischen, thailändischen, vietnamesischen oder libanesischen Küche, spielen pflanzliche Gerichte eine zentrale Rolle. Diese Küchen sind voll von kreativen, geschmackvollen pflanzlichen Rezepten, die zeigen, wie vielfältig und lecker eine fleischlose Ernährung sein kann. Also, warum nicht mal über den eigenen Tellerrand hinausschauen und dich von den aromatischen Gerichten Asiens und des Nahen Ostens inspirieren lassen?
5. Such nach einem Kochbuch für pflanzliche Küche, das dir Spaß macht
Eine gute Inspirationsquelle ist die halbe Miete. Wenn du das Buch durchblätterst und schon Hunger bekommst, wenn du die Fotos siehst, dann weißt du, dass du richtig bist. Es gibt unglaublich viele inspirierende vegetarische Kochbücher von einfachen bis zu komplexen Rezepten, mit nur wenigen oder besonders vielen Zutaten.
6. Mach eine gemeinsame Herausforderung daraus
Stell dich gemeinsam mit anderen der Herausforderung. Koch mit deinen Liebsten einen Abend pro Woche vegetarisches Essen für einander. Oder mach mit deinem Partner oder deiner Partnerin ein Spiel daraus und versucht, zusammen das Kochbuch von A bis Z durchzukochen.
7. Last but not least: Den Spaß nicht vergessen!
Gemüsegerichte sind nicht nur farbenfroh, sondern auch unglaublich geschmackvoll. Verwöhn dich selbst, indem du deine Mahlzeit mit gerösteten Nüssen, frischen Kräutern und einem großzügigen Löffel Hummus abrundest. So wird jeder Tag ohne Fleisch ganz einfach zum Festmahl – und das ganz ohne tierische Zutaten!
Wir hoffen, dass dich Eine Woche Ohne Fleisch inspiriert öfter vom Genuss von fleischlosen Mahlzeiten zu geniessen. Guten Appetit!